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中秋家宴,特色菜必备!上过央视的美食,就是不一般

更新时间  2021-06-08 15:07 阅读
本文摘要:中秋节宴会,这道招牌菜必需!上过中央电视台的特色美食,便是不一般!不经意间,中秋节近了!做为家中的掌厨人,诸位是否刚开始下手提前准备中秋节的团圆宴会了?

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中秋节宴会,这道招牌菜必需!上过中央电视台的特色美食,便是不一般!不经意间,中秋节近了!做为家中的掌厨人,诸位是否刚开始下手提前准备中秋节的团圆宴会了?我们我国的美食文化尤其丰富多彩,不一样的地区都是有自身与众不同的节日美食,都说无鸡不成宴,但在大家湖南省湘西地域,新年逢年过节,大伙儿却尤其喜欢吃鸭子,归根结底,应当要夸赞我们湘西地域的水体了,都说高山有好水,湘西地域大山多,水体好,鸭子全是喝着纯天然的山泉水长大了的,口味肯定比一般的鸭子要美味了!今日美美哒就需要给大伙儿详细介绍一道湘西招牌菜,这家常小菜,新年逢年过节每家每户必吃!尤其是家中来顾客的情况下,这家常小菜便是最大的优待了!这道湘西招牌菜的出处可很大呢,美美哒带著它,上中央电视台呢!央视2台今年9.15期【回家吃饭】综艺节目,大伙儿能够回放哦,中秋节宴会,这道招牌菜必需!上过中央电视台的特色美食,便是不一般!秋天的特性是“秋色宜人”,但还有一个词很有可能很多人不清楚,称为“秋高鸭肥”,秋季吃味甘、性凉的鹅肉,不但可补阴健脾养胃,还能够减轻阴虚内热,具有祛火降燥的功效。鸭子尽管皮较为肥,但削皮后的鹅肉蛋白质含量约为16%,脂肪率很低,归属于比较健康的“肥肉”。鹅肉除开前边提及的蛋白质含量高、脂肪率低的益处外,鹅肉中带有丰富多彩的B族维生素、维生素E和维生素b3,对脚气病、周围神经炎、心肌梗塞的防止和防衰老起着关键功效。

鸭血则是普遍的补血食物,每豪克鸭血含30mg铁元素,是牛肉、羊肉的10倍之上,并且归属于合适被身体消化吸收的深红色铁。不但鹅肉营养成分好,鸭血的营养成分也超棒呢!鸭血口味较为嫩滑,腥味儿也较为淡,并且鸭血的铁元素量大约是猪的血的5倍之上,营养成分高些,我们这道湘西招牌菜,将鸭子和鸭血一起做,咸香健脾开胃,肯定给你胃口大好!【血粑鸭】主要材料 麻鸭一只 血粑一根 八角2个 八角茴香一根 香叶三片 鲜姜一个 青椒好多个 辣椒干一碗 洪江甜酱二勺 水淀粉适当辅材 油 适当盐 适当 香油 一大勺 白胡椒粉适当 葡萄酒一升酒酿 二勺作法:这道特色美食不能缺乏的2个关键原材料:鸭子和血粑准备好。将鸭子剁碎块。调料:辣椒、辣椒干、鲜姜、八角桂皮香叶都准备好。

青椒切片,姜也切片预留,血粑切割成薄厚适度的片。将水淀粉洒在血粑上,让血粑匀称裹上水淀粉。放进锅中炸至松脆,捞起来控油补水预留。

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另出锅,将鸭脖子、鸭脚、鸭子羽翼等较为块状的一部分放进锅中爆锅至金黄色。再将其他碎碎的的鸭块所有都倒进锅中一起爆锅至肉质地略微缩紧,淋入酒酿略微煸炒。

洪江甜酱添加芝麻油懈开,要不然太粘稠了不易超开解决好的洪江甜酱倒进锅中,煸炒至鸭块着色。鸭块着色后,将生姜片、干红辣椒、八角桂皮香叶等都倒进锅中,一起煸炒进味。血粑进味后,添加香油调料,撒进少量白胡椒粉,酌情考虑放盐,翻拌就可以了。

将青椒倒入,稍加搅拌就可以起锅啦,麻辣健脾开胃的血粑鸭,做起來并并不是难以,爱吃无需再去鳳凰,自身学会了,在家里还可以作出正宗的血粑鸭哦!小提示:血粑是湘西的美食特色,淘宝网都能够购到,假如不方便选购得话,自身还可以在家做,檽米略微泡浸,将鸭血和檽米混和,登过哦煮熟,略微制冷后切片就可以。假如喜爱吃辣椒的,还能够加些小米辣椒呢!倒进未过食物的葡萄酒,一斤鸭子大概一升葡萄酒就可以了。盖上盖子,焖40分钟上下。烧至略微炒糖色的情况下,将辣椒干、八角桂皮香叶都挑出。

炸好的血粑倒进锅中,略微煮一下。


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